Skina restaurante, Marbella (Malaga)

Skina restaurante

c/ aduar 12

Marbella, Málaga

Tel. 952 76 52 77

Skina  es un minúsculo restaurante situado en el centro de Marbella, en el casco viejo. El restaurante posee una estrella Michelin. Y su nivel de cocina es realmente elevado. Disponen de una carta de vinos completísima, tanto a nivel nacional como internacional. Todos los platos del menú degustación que tomé, tenían su interés y un gran trabajo y estudio en cocina, pero destaco entre ellos, el Bogavante gallego con fresas, la Paletilla de chivo lechal malagueño de DO, la selección de quesos, y el Níspero helado y crema de albahaca.

Cocina espectacular, servicio esmerado, uno de los mejores restaurantes en que he estado este año.

Galleta de cereales, mijo y queso de cabra

Caldito de tomate y pan de tomate

Puerro ecológico baby

Bogavante gallego con fresas

Huevo a baja temperatura con hinojo y aceite de oliva

Arroz de espinacas, con cilantro, y gamba blanca.

Urta de roca chiri

Paletilla de chivo lechal malagueño de DO.

Selección de quesos franceses

Pera con chocolate y azafrán

Níspero helado y crema de albahaca

Petits fours

La Red, Marbella (Malaga)

La  red

Playa fontanilla, Arco nº6

Marbella

Tel. 952 82 14 50

Restaurante a pié de playa, masificado y enfocado al turista ocasional. El espeto es una preparación muy común en la zona, consistente en preparar pescado de tamaño reducido, atravesados con un palito o alambre, y encarados a un fuego de brasa de leña. Se asa por una cara y luego por la otra. Y ya esta. En mi caso se trataba de unas sardinas. El único secreto es que el pescado sea bueno, y un poco de aceite aliñado (aceite, ajo, perejil) y una cocción moderada. El precio es de unos 6 euros.

Y ya esta. Acompañadas con algún vino tinto ligero (maceración Carbónica, a 13ºC), perfecta cena ligera.

Knut's gastrobar, San Pedro Alcántara, (Malaga)

Knut’s gastrobar

C/ Lagasca, 2

San Pedro de Alcántara

Tel 951 70 38 83

Málaga

Es  un pequeño local, acogedor y bien llevado por sus jóvenes propietarios. Tienen un año de vida más o menos. Ofrecen tapas/medias raciones muy elaboradas y carta de vinos a copas. Las tapas son extraordinarias. Tomamos una pecera de boquerones con  salsa ponzu, que  eran unos boquerones fritos abiertos, en una fritura suave y ligera, acompañados por una espuma de salsa ponzu (muy utilizada en la cocina Japonesa, se compone de mirin, vinagre de arroz, katsuobushi y alga konbu). Tapa interesante.

Tomamos un Rollito de Carrillera ibérica, crema calabaza y vainilla. Delicioso. La carrillera parecía miel y la calabaza con la vainilla formaban una buena pareja.

Sitio muy recomendable para disfrutar y dejarse aconsejar.

Casa Fernando, San Pedro Alcantara, (Malaga)

Casa Fernando

c/ Juan Ramón Jiménez, 62

29670 San Pedro de Alcántara

Tel. 952 85 33 44

Malaga

Restaurante situado en una buena urbanización, en el edificio de una villa, decaorado con motivos náuticos. Dispone de amplios comedores y terraza.

Tomamos una Fritura de berenjenas con una salsa parecida al salmorejo, que acompañaba y refrescaba la mezcla de manera muy acertada. En la casa elaboran un pan casero que sirven recién hecho.

Continuamos con una Ensalada de pimientos del piquillo con atún marinado en casa, el atún de textura más consistente de lo que es habitual, pero sabroso. A continuación un buen arroz negro, de buen sabor y buena cocción y de postre un Tiramisú de verano, su versión del tiramisú, introduciendo frutas, y haciéndolo más ligero. Sitio correcto, no barato.

La parrilla delicatessen, Malaga

La parrilla delicatessen

c/ postigo de los abades, 4.

Tel. 952219633

Málaga

Restaurante de tamaño medio-grande, especializado  en carne, pero con una amplia carta. Tomamos una Cazuela de alcachofas con beicon y setas, discreta, un Salmorejo Malagueño (donde los ingredientes no van triturados), una Ensalada de ventresca de atún y queso, una Presa ibérica demasiado hecha, un Solomillo de novillo argentino, al punto, buena carne y de postre  unos postres industriales, Curvas de chocolate y Pastel de queso y membrillo, postres a evitar.

Da Bruno, Marbella (Malaga)

Da Bruno a casa

Urb. Marbella Mar, local 1

Marbella

Tel. 952 85 75 21

Este es uno de los seis restaurantes que posee en Marbella. Son pizzerías con amplia carta de platos, cantidades generosas y a precios ajustados. El resultado son locales generalmente llenos.  

Tomé una enorme ensalada de espinacas con gambas, aguacate y salsa de iogurt, que estaba muy buena, pero era enorme, y una Pizza cuatro quesos que me costó acabar. Estaba tan lleno que no pude plantearme de tomar postre. Platos de Ración muy generosa. 

Hostal Restaurante La Cerca, Moron de Almazan (Soria)

Hostal Restaurante La Cerca

Morón de Almazan

Soria

Tel. 975 306 178

Sencillo restaurante de pueblo situado en una carretera secundaria, totalmente de paso, pero en un pueblecito, con cierto encanto, apartado, aislado.

Menú sencillo y económico, tomé una ensalada de arroz muy simple pero correcta, de segundo un estofado de corzo realmente bueno, carne potente y bien macerada. De postre una cuajada casera y a seguir el viaje. Con ganas de volver para probar otro estofado.

Pizzeria Milano, Valladolid

Pizzeria milano

Calle de Gabilondo 35

Valladolid, Valladolid provincia, España

Tel. 98 347 60 61

Restaurante sencillo, con una sala y barra, que ofrece una cocina sencilla pero con raciones MUY generosas. Empezamos con una Ensalada de la casa, enorme. Continuo con un Filete de ternera, de dimensiones considerable y del que me costó mucho acabar con él. De postres un Tiramisú muy flojo.

Sitio correcto.

Don Bacalao, Valladolid

Don bacalao

Plaza de Santa Brígida, 5  

47003 Valladolid

Tel. 98 334 39 37

Restaurante situado en el centro de la ciudad. Restaurante acogedor, con pequeños salones, donde se puede estar tranquilo. Tienen servicio de catering a domicilio. Tomé un menú de noche de 25 euros.

Empezamos con un aperitivo de Queso de zamora en escabeche y aceituna con Martini. Luego un Matrimonio: Anchoa con boquerón. Unos Espárragos de Tudela con Caldito y mayonesa, muy acertados. Unas Alcachofas con boletus, perfectas y cremosas. Una hamburguesa de Rabo de toro, deliciosa. Y de postres un Flam de queso casero, muy correcto. Realmente, de momento, el mejor restaurante visitado de la zona.  Recomendable.

Bar restaurante Jero, Valladolid.

Bar restaurante Jero

C/ Correos 11

Valladolid

Tel. 98 335 35 08

Sin duda, el referente en cuanto a tapas, de toda la ciudad. Dispone de restaurante y de una espectacular barra de tapas creativas. Se puede comer como en un restaurante corriente, pero recomiendo dejarse seducir por las tapas en la barra. Pinchos como el Joselito, angelito, el portal, zapatero, misión imposible…. Tapas creativas de sabores contrastados. Merece la pena visitarlo.