La costa
C/ boulevard, 48
04700 El Ejido
tel: 950481777
Restaurante que cuenta con una estrella Michelin. Hace pocos años hicieron una importante remodelación del local, construyendo en su comedor principal una magnifica cava climatizada de vinos.
Empezamos en la barra con una copa de cava y unos tomates Raf aliñados ligeramente, que con el cava se potencia el sabor y los delicados aromar florales del tomate. Tomamos una tapa de hamburguesa trufada con foie y cebolla caramelizada.
Ya en la mesa, elegimos un menú degustación. Unos aperitivos de pistacho en tèmpura, aceituna rellena de gele de Martini, y un crujiente de especias.
Los panes, de pimentón, de aceite y rustico.
Empezamos con una sardina marinada en vinagre con manzana y avellanas, de gran armonía entre sabores y texturas.
Una ostra con cítricos, seguidas por unas excepcionales gambas rojas de Alborán, con la cola cruda y la cabeza pasada por la plancha. Impresionantes.
Un huevo poché con trufa de Teruel, trufa de muy humilde aroma, casi imperceptible. Un fantástico milhojas de calabacín y foie, cherna asada con aroma de mar, crujiente de mejillón y arena mar.
Un sabroso y bien cocido arroz con rape.
Un potente rape con cítricos y boletus.
Carrillera de cerdo ibérico, con una reducción que me pareció acida, demasiado acida. De postres una verdaderamente excepcional Torrija con helado de yogurt.
Café con gourmanderies de chocolate.
Francamente, creo que he estado en el mejor restaurante de Almería.
C/ boulevard, 48
04700 El Ejido
tel: 950481777
Restaurante que cuenta con una estrella Michelin. Hace pocos años hicieron una importante remodelación del local, construyendo en su comedor principal una magnifica cava climatizada de vinos.
Empezamos en la barra con una copa de cava y unos tomates Raf aliñados ligeramente, que con el cava se potencia el sabor y los delicados aromar florales del tomate. Tomamos una tapa de hamburguesa trufada con foie y cebolla caramelizada.
Ya en la mesa, elegimos un menú degustación. Unos aperitivos de pistacho en tèmpura, aceituna rellena de gele de Martini, y un crujiente de especias.
Los panes, de pimentón, de aceite y rustico.
Empezamos con una sardina marinada en vinagre con manzana y avellanas, de gran armonía entre sabores y texturas.
Una ostra con cítricos, seguidas por unas excepcionales gambas rojas de Alborán, con la cola cruda y la cabeza pasada por la plancha. Impresionantes.
Un huevo poché con trufa de Teruel, trufa de muy humilde aroma, casi imperceptible. Un fantástico milhojas de calabacín y foie, cherna asada con aroma de mar, crujiente de mejillón y arena mar.
Un sabroso y bien cocido arroz con rape.
Un potente rape con cítricos y boletus.
Carrillera de cerdo ibérico, con una reducción que me pareció acida, demasiado acida. De postres una verdaderamente excepcional Torrija con helado de yogurt.
Café con gourmanderies de chocolate.
Francamente, creo que he estado en el mejor restaurante de Almería.
He llegado por casualidad a este blog y, después de "echarle un vistazo", me gustaria agregarlo.
ResponderEliminarAunque no puedo disfrutar todo lo que me gustaria de estas 365 escapadas culinarias, tomaré nota para, de vez en cuando, permitirme alguna a los restaurantes que presentas.
Grácias por el blog!
muchas gracias por tu lectura,si tienes alguna sugerencia, la aceptaré encantado.
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