A Fabrica de Vilanova, Lugo

A fabrica de vilanovaRua vilanova sn
32660 Allariz
Ourense
Tel 98 844 24 34

Antigua fabrica de pieles, restaurada mantenindo el estilo de la vieja construcción, paredes de piedra de Galicia, contrastando con una decoración moderna y espartana. Ofrecen un nivel de cocina creativa y cuidada, a cargo de André Arzua.
Tomamos un aperitivo de Vieira con patata trufada y cebolla caramelizada, bien conseguido, unos Raviolis de nueces con queso de arzua y salsa de curri, de contraste y textura interesantes. Continuamos con una excelente ensalada de atun rojo y escalivada. A continuación nos sirvieron una carrillera de cerdo puro bellota Maldonado, absolutamente espectacular, por su profundo sabor, su textura amable y fundente en boca, con el único pero del fondo de salsa que acompañaba el plato, que era demasiado potente y que queria dominar al plato.
De postre un Tiramisú, demasiado cremoso y con claros recuerdos de leche desnatada.
Restaurante de obligada visita en la zona.